​熟成肉の鏡山牧場

私たちはこれまで
九州産黒毛和牛を熟成し続けてきました。

温度・湿度・時間を管理し、肉本来の旨みを最大限に引き出す技術です。

その技術を、「豚肉にも使えないか」そう考えたのが始まりでした。

試行錯誤を重ねた結果、脂は重くならず、赤身には旨みが増した熟成豚が完成しました。

豚肉のイメージが変わる、

あっさりしているのにコクのある味わいをぜひ一度お試しください。