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シェフの声

八崎牛を取り扱うシェフの方々から「旨味の感動」についてお声を頂いております。

  • ミシュラン1つ星〜Feu〜
    オーナーシェフ 大久保氏

    八崎牛を一口食べたときに今までに味わったことがない「旨味」を感じました。
    細かな説明は不要なほどに、本当に分かりやすいほどに肉の味が濃かったです。

  • ミシュラン奈良掲載 KOHYAMA
    オーナーシェフ 幸山氏

    自然派赤ワインと食べたい噛み締める美味しさ。肉本来の旨味、言うなれば鉄分みたいなものを感じます。様々なお肉を食べ歩いてきた人には分かる美味しさだと思います。

  • à mon avis(来年初秋オープン予定)
    元アルバス料理長 永田氏

    和牛の味とグラスフェッド特有の強い旨みを持つお肉は八崎牛でしか味わえない貴重な牛肉。さっぱりとした脂と味の濃い赤身のバランスが素晴らしいです。

商品一覧

  • ブロック(塊)肉
  • ステーキ
  • 焼肉
  • すき焼き・しゃぶしゃぶ
  • 一皿料理
  • 料理素材
一皿料理

一皿料理

自宅や家飲みを少しリッチに。
素材の特徴を活かした極上品は、
ご贈答用としても大好評です。

八崎牛について

私たちの想い

私たちは究極の赤身肉を目指しています。
赤身肉の美味しさや牛が出荷されるまでのストーリーをぜひお楽しみください。

読み物

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