top of page

​​牧場レストランサニーハウス現在休業中です。

注文する

​熟成肉の鏡山牧場

Kagamiyama Farm-Specialist in Dry-Aged Beef

私たち「鏡山牧場」は厳選したお肉を独自の熟成技法によってさらに美味しくさせるように日々努力

重ねております。

それが誰も挑戦してこなかった熟成肉です。

肉の仕入れから肉の熟成に至るまで、自分たちが本当に納得できる牛肉づくりに日々取り組んでいます。

​八崎牛のこと
在庫限りで販売終了

眼下には日豊海岸のリアス式海岸と紺碧の海が見渡せ、頭上には南九州の青い空が広がる標高645メートルの「鏡山牧場」。頭数制限された八崎牛は、ここで放牧されてのびのびと育ちます。

八崎牛の「旨味」を引き出す大切な要素だと考えます。最高の環境で育った牛と熟成技術が組み合わさることで八崎牛が誕生しました。

new八崎牛ロゴ.jpg
​九州産黒毛和牛熟成肉のこと

私たちは、我々と同じ志で育てていただける牧場と提携し、八崎牛同様の熟成をすることにより、肉の旨味を引き出した熟成肉に仕上げました。

それが、九州クラフト・エイジドビーフ。

放牧に取り組む仲間たちから力を借りて、立ち上げたブランドです。

newクラフトロゴ.jpg
​熟成豚のこと

私たちはこれまで
九州産黒毛和牛を熟成し続けてきました。

温度・湿度・時間を管理し、肉本来の旨みを最大限に引き出す技術です。

その技術を、「豚肉にも使えないか」そう考えたのが始まりでした。

試行錯誤を重ねた結果、脂は重くならず、赤身には旨みが増した熟成豚が完成しました。

豚肉のイメージが変わる、

あっさりしているのにコクのある味わいをぜひ一度お試しください。

豚ロゴ.jpg

​最新ニュース

　　　　　【九州クラフト】ご購入はこちら≫
 
　　　　　【九州クラフト】ご購入はこちら≫
 
2025/10/1
サニーハウス
​現在休業中

送信ありがとうございました

  • Line
  • Twitter
  • Instagram
  • Facebook
  • TikTok
  • Youtube

「ふるさと納税の返礼品」となっています。
​ギフト箱入りの商品もございますので、贈り物にもご利用できます。

bottom of page