カジュアルセット | 自家製ローストビーフ✕2 生ハンバーグ✕4【化粧箱入】
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カジュアルセット | 自家製ローストビーフ✕2 生ハンバーグ✕4【化粧箱入】

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商品について(注意事項)

  • こちらは冷凍商品です。
  • ローストビーフの写真は100g / ハンバーグの写真は120gの商品になります。
  • 1つ1つ形が不揃いとなります。予めご了承下さい。

内容量

  • 自家製モモ肉のローストビーフ(約100g×2個)
  • 八崎牛の生ハンバーグ(約120g×4個)

商品の特徴

自社牧場・鏡山牧場でのびのびと過ごした八崎牛のモモ肉を使用したローストビーフです。岩塩と黒胡椒のみで味付けでアミノ酸などの添加物は一切使用しておりません。

八崎牛の生ハンバーグはミンチ100%!小麦粉や卵なども国産の材料を用い、添加物は一切使用しておりません。肉汁たっぷりで、放牧黒毛和牛の濃厚な旨味を存分に味わって頂けます。

八崎牛の定番商品のお得なカジュアルセットとなっております。

お召し上がり方

冷蔵庫で解凍します(共通)

お召し上がりになる日の半日~1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。お急ぎの場合は流水解凍してください。電子レンジでの解凍はしないでください。味が極端に悪くなります。

ローストビーフが美味しくなるの切り方のコツ

肉の繊維方向に対して直角にカット(厚さ2‐5㎜)してお召し上がりください。
繊維を短く断ち切ることで食べやすく柔らかく感じます。

ハンバーグの焼き方のコツ

①解凍したハンバーグを袋から取り出し、厚さ18㎜~20㎜位になるように成形してください。成形する際に手にサラダ油等を塗って作業するとハンバーグが手につきにくくなり綺麗に成形できます。

②熱したフライパンに油をひき、フタをして中火で3分焼きます。

③ハンバーグを裏返し水を約40㏄入れ、フタをして中火で3分焼きます。水を入れる際は油の跳ねにご注意ください。その後、弱火で両面を1分ずつ焼いてください。

④お皿に盛り付けて完成です。牛肉本来の味と風味をお楽しみください。塩コショウのみであっさり味に仕上げていますので、お好みでソース等をご使用ください。

おいしさの秘密

①経産牛であること

経産牛とは、出産を経験した雌牛のことを指します。 日本では、出産回数が多くなるほど価格と味が落ちると言われがちですが、
「年齢を経た経産牛の方が味も香りも濃く、旨味があっておいしい」というのが私たちの考えです。

仕入れる牛は出産を経験した8歳前後の経産牛。柔らかい若い個体に比べて濃厚な味わいを持っています。

②自然の中で育つということ

延岡の鏡山で放牧されて過ごす牛は、自由に牧草を食み、運動し、体を引き締めています。
自然豊かな環境で牧草を食べさせる「グラスフェッド」と呼ばれる方法で牛を育てています。この飼養方法により余分な脂が少なく健康的で旨味が凝縮したお肉が生まれます。

③仕上げは、熟成という名の水分調整

放牧で過ごした牛の牛肉は個性がありばらつきがあります。
そのお肉をより美味しいストライクゾーンに持っていくのが私たちの熟成技術です。

牛肉本来の味を変化させるカビは付着させず、旨味を引き出すための水分調整しています。

名称・部位 八崎牛 自家製ローストビーフ(モモ) / 生ハンバーグ
賞味期限 製造日より180日(冷凍)解凍後は早めにお召し上がりください。
配送 ヤマト運輸 クール宅急便(冷凍)
送料 各地域によってことなる
包装 化粧箱
備考 特になし

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