熟成サーロイン
自社牧場・鏡山牧場でのびのびと過ごした、八崎牛のサーロイン。
赤身肉の凝縮した味わいと、しつこくない脂身のジューシーさを併せ持つ高級部位です。
牛肉の二大高級部位と言えば、サーロインとリブロース。どちらも、牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。
サーロインと言えばステーキの代名詞になっているくらい、ステーキに適した部位です。
1cm以上の厚切りにし、肉汁を逃さずに焼き上げるのがおすすめです。
「これが、サーロイン？」と疑うほど、あさっりとした味わいとその旨味の濃さに驚くはずです。
・サシの多さ： ★★★★☆
・やわらかさ： ★★★★☆
・風味 ： ★★★★☆
※熟成により外側が一部変色しておりますがそのまま焼いてお召し上がり頂けます。もし固いと感じられましたら切り取ってください。
商品内容
熟成サーロインステーキ
-
約220g×1
- 約220g×2
こんな方におすすめ
- 脂身や硬いお肉が苦手な方
- 最高レベルのお肉を食べてみたい方
- 最上級の柔らかさを感じたいお肉好きの方
- カロリーが低いけどジューシーさを求めている方
- 大切な方・お世話になっている方へのギフトを探している方
商品について（注意事項）
・写真は220gの商品になります。
・一人前の目安は200g前後です。
・生肉製品は性質上、形状・霜降り・大きさなどが画像と異なる場合がございます。予めご了承下さい。
おいしさの秘密
①牛は牛らしく自由に動き回り牧草を食む
牛にとっての普通の過ごし方が八崎牛の特徴です。
②私たちが育てる牛はお産を経た「経産牛」
味と香りが強いのが特徴です。自由に牧草を食み、運動して引き締めたその体は余分な脂肪が少なく健康的で旨味が凝縮されたお肉が生まれます。
③仕上げは熟成という名の水分調整
しかし、特定の肉質を狙って飼養管理するのではない放牧スタイルでの肥育は、よりおいしく頂く為に人間の技も併せることが不可欠です。
私たちは精肉の工程で「熟成」という名の水分調整を行い、生産者自らが「おいしい！もっと食べたい！」と思える、牛肉本来の味を追求しております。
| 名称・部位 | サーロイン |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より180日(冷凍)。解凍日より3日以内にお召し上がりください。 |
| 配送 | ヤマト運輸 クール宅急便（冷凍） |
| 送料 | 各地域によってことなる |
| 包装 | 簡易包装 |
| 備考 | 特になし |
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鏡山牧場
宮崎県延岡市の自然豊かな放牧地で、牛たちがストレスなく、健康に生きられるように愛情と責任を持って育てております。
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