【希少部位】熟成サーロインステーキ
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【希少部位】熟成サーロインステーキ

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商品について(注意事項)

・こちらは冷凍商品です。
・一人前の目安は150g~200gです。
・生肉製品は性質上、形状・大きさなどが画像と異なる場合がございます。予めご了承下さい。

商品の特徴

自社牧場・鏡山牧場でのびのびと過ごした、八崎牛のサーロイン。
赤身肉の凝縮した味わいと、しつこくない脂身のジューシーさを併せ持つ高級部位です。

牛肉の二大高級部位と言えば、サーロインとリブロース。どちらも、牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。

サーロインと言えばステーキの代名詞になっているくらい、ステーキに適した部位です。1cm以上の厚切りに、肉汁を逃さずに焼き上げるのがおすすめです。

「これが、サーロイン?」と疑うほど、あさっりとした味わいとその旨味の濃さに驚くはずです。

「サーロインステーキ」のお召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

お召し上がりになる日の半日~1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。
お急ぎの場合は流水解凍していただいても大丈夫です。
但し電子レンジでの解凍は味が極端に悪くなりますのでおやめ下さい。

【必ず室温】に戻すのが八崎牛のポイント

解凍後は室内で30分ほど置き、お肉を室温に戻します。

肉が冷えた状態で焼き始めると、表面のみを急激に加熱することになり、内部温度が上がりません。

【室温戻し】を必ず行って下さい。

本来の旨みを引き出すための「ステーキ」の焼き方

1)中火で両面をきつね色になるまで焼きます
2)火を止め、3分休ませ、余熱で中まで火を通します
3)両面を10秒ほど軽く焼いて完成!
4)まずは、何もつけずに食べていただき、お好みでお塩につけてお召し上がりください

写真付きで見てみる→

おいしさの秘密

①牛は牛らしく自由に動き回り牧草を食む

牛にとっての普通の過ごし方が八崎牛の特徴です。

②私たちが育てる牛はお産を経た「経産牛」

味と香りが強いのが特徴です。自由に牧草を食み、運動して引き締めたその体は余分な脂肪が少なく健康的で旨味が凝縮されたお肉が生まれます。

③仕上げは熟成という名の水分調整

しかし、特定の肉質を狙って飼養管理するのではない放牧スタイルでの肥育は、よりおいしく頂く為に人間の技も併せることが不可欠です。
私たちは精肉の工程で「熟成」という名の水分調整を行い、生産者自らが「おいしい!もっと食べたい!」と思える、牛肉本来の味を追求しております。

名称・部位 経産黒毛和牛 サーロイン
賞味期限 製造日より180日(冷凍)。解凍日より3日以内にお召し上がりください。
配送 ヤマト運輸 クール宅急便(冷凍)
送料 各地域によってことなる
包装 簡易包装
備考 特になし

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送料は以下の配送料金表の通りになります。

合計10,000円(税抜)以上で送料無料です。

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関東・中部地方 1,300円
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