牛肉100% 粗挽き肉
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牛肉100% 粗挽き肉

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商品について(注意事項)

・写真は500gの商品になります。
・こちらは冷凍商品です。
・一人前の目安は100gです。

商品の特徴

自社牧場・鏡山牧場でのびのびと過ごした、八崎牛を原料としています。熟成肉をミンチにすることで、赤身の旨みが強いミンチに仕上がっております。

「粗挽き肉」のお召し上がり方

冷蔵庫で解凍します

お召し上がりになる日の半日~1日前に冷蔵庫に移して解凍してください。
お急ぎの場合は流水解凍していただいても大丈夫です。
但し電子レンジでの解凍は味が極端に悪くなりますのでおやめ下さい。

【必ず室温】に戻すのが八崎牛のポイント

解凍後は室内で30分ほど置き、お肉を室温に戻します。
肉が冷えた状態で焼き始めると、表面のみを急激に加熱することになり、内部温度が上がりません。

【室温戻し】を必ず行って下さい。

おいしさの秘密

①経産牛であること

経産牛とは、出産を経験した雌牛のことを指します。 日本では、出産回数が多くなるほど価格と味が落ちると言われがちですが、
「年齢を経た経産牛の方が味も香りも濃く、旨味があっておいしい」というのが私たちの考えです。

仕入れる牛は出産を経験した8歳前後の経産牛。柔らかい若い個体に比べて濃厚な味わいを持っています。

②自然の中で育つということ

延岡の鏡山で放牧されて過ごす牛は、自由に牧草を食み、運動し、体を引き締めています。
自然豊かな環境で牧草を食べさせる「グラスフェッド」と呼ばれる方法で牛を育てています。この飼養方法により余分な脂が少なく健康的で旨味が凝縮したお肉が生まれます。

③仕上げは、熟成という名の水分調整

放牧で過ごした牛の牛肉は個性がありばらつきがあります。
そのお肉をより美味しいストライクゾーンに持っていくのが私たちの熟成技術です。

牛肉本来の味を変化させるカビは付着させず、旨味を引き出すための水分調整しています。

名称・部位 八崎牛 粗挽きミンチ
賞味期限 製造日より180日(冷凍)解凍後は早めにお召し上がりください。
配送 ヤマト運輸 クール宅急便(冷凍)
送料 各地域によってことなる
包装 簡易包装
備考 特になし

配送・お支払いについて

送料について
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配送はヤマト運輸でお届けいたします。
送料は以下の配送料金表の通りになります。

合計10,000円(税抜)以上で送料無料です。

四国地方・関西地方・九州地方 1,100円
関東・中部地方 1,300円
北海道・東北地方 ・沖縄地方・離島 1,600円
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